Повар

Профессия повар — это востребованная и творческая специальность в сфере общественного питания, отвечающая за приготовление вкусной, безопасной и эстетически оформленной пищи в ресторанах, кафе, столовых, отелях и других предприятиях пищевой индустрии.

Наши программы профессионального обучения поваров подходят как для новичков, мечтающих освоить кулинарное искусство, так и для опытных специалистов, желающих повысить разряд, пройти переподготовку по новому направлению или подтвердить свою квалификацию.

• Дистанционное и очно-заочно обучение: гибкий график, индивидуальный подход (теория онлайн + обязательная практика)
• Гарантия лучшей цены: нашли дешевле — предоставим скидку
• Получите свидетельство или удостоверение установленного образца, внесённое в ФИС ФРДО
• Индивидуальные консультации и поддержка на всех этапах
• Подготовка к итоговой аттестации, пробное тестирование

Список документов для поступления:

1. Заполненное заявление
2. Заявка для юр. лиц (скачать)
3. Заявка для физ. лиц (скачать)
4. Реквизиты организации (для юр. лиц)
5. Диплом об образовании (не ниже основного общего)
6. Копия паспорта
7. СНИЛС
8. Фотография 3×4
9. Копия трудовой книжки (при наличии опыта работы)
10. Санитарная книжка (часто требуется для практики/трудоустройства, может оформляться параллельно)

Кому подойдет программа:

• Тем, кто хочет освоить профессию повара с нуля
• Помощникам поваров, кухонным рабочим для повышения квалификации и разряда
• Действующим поварам, желающим повысить разряд (со 2 по 6) или пройти переподготовку (например, на су-шефа, кондитера, специалиста по молекулярной кухне)
• Предпринимателям, открывающим свое заведение общепита
• Домохозяйкам/домохозяевам, желающим профессионально готовить

Где востребована профессия:

Рестораны, кафе, бары, столовые (офисные, школьные, больничные), отели, кейтеринговые компании, фаст-фуд сети, кулинарные производства, пищеблоки предприятий, частные услуги (личный повар).

Что необходимо знать и уметь:

• Основы кулинарии, технологии приготовления блюд различными способами (варка, жарка, тушение, запекание и т.д.)
• Правила обработки сырья (овощи, фрукты, мясо, рыба, птица, грибы)
• Приготовление супов, соусов, горячих и холодных блюд, закусок, десертов
• Требования санитарии и гигиены на пищевом производстве (СанПиН), правила хранения продуктов
• Составление технологических карт, калькуляция блюд, нормы закладки
• Оформление и подача блюд (декорирование, карвинг)
• Работа с профессиональным кухонным оборудованием и инвентарем
• Организация рабочего места на кухне

Основные обязанности повара

• Приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с рецептурами и технологиями
• Обеспечение высокого качества, вкуса и внешнего вида готовой продукции
• Соблюдение норм закладки сырья, контроль выхода блюд
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на рабочем месте
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, оборудования и инвентаря
• Участие в составлении меню, разработке новых блюд
• Учет и хранение продуктов на своем участке
• Ведение установленной документации (бракеражный журнал и др.)

Разряды поваров

• 2–3 разряд — помощник повара, повар: первичная обработка сырья, приготовление простых блюд под руководством.
• 4–5 разряд — повар: самостоятельное приготовление широкого ассортимента блюд (супы, основные блюда, соусы), работа на сложных операциях.
• 6 разряд — повар высшей квалификации, су-шеф: приготовление сложных, авторских, диетических блюд, контроль качества, руководство сменой/участком, разработка меню и технологий.
• Повышение разряда происходит по мере накопления опыта, освоения новых техник и прохождения обучения/аттестации.

Преимущества дистанционного обучения:

• Удобство — изучение теории без отрыва от работы или личных дел
• Полноценная программа — соответствует профстандарту (33.011 "Повар") и требованиям отрасли
• Официальные документы — свидетельство или удостоверение установленного образца
• Индивидуальный подход, сопровождение и консультации
• Бесплатная доставка документов по России

Повар: зарплата

Средняя зарплата в России — 40 000 ₽, в Москве и крупных городах — 50 000–100 000 ₽, в премиальных ресторанах и отелях — от 80 000 ₽ и выше, по регионам — от 30 000 до 70 000 ₽ в месяц (сильно зависит от разряда, опыта, типа заведения, региона).

Сроки и стоимость обучения:

• Профессиональное обучение (с нуля): 2 года 10 месяцев (очная форма в колледже), 3–6 месяцев (очно-заочно / дистанционно* + практика, 256–500 часов)
• Повышение квалификации (на разряд): 1–2 месяца (от 72 до 144 часов)
• Переподготовка (на новое направление, напр., кондитер): 2–4 месяца (от 144 до 256 часов)
• Стоимость: от 10 000 рублей (зависит от формата, программы и региона)
• *Примечание: Дистанционно изучается теория. Практические навыки отрабатываются очно на базе учебного центра/предприятия.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

• Кому подойдет обучение на повара?
• Какие документы нужны для поступления? Нужна ли санкнижка?
• Сколько длится обучение и каковы разряды поваров?
• Как проходит практика при дистанционном обучении?
• Какой документ выдается по окончании?
• Можно ли сразу работать шеф-поваром после обучения?
• Как записаться на курс?